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冲泡黄茶最好的器具?

发布:2019-07-31 09:12:29 阅读:14次

  


  对常喝茶的人而言,泡茶是一门学问,需讲究技巧。而泡茶茶具的选择,对冲泡的水质、时间、水温等,也同样大有讲究。那么冲泡黄茶最好的器具是什么呢?


  1、玻璃杯茶具


  冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。


  2、盖碗茶具


  盖碗是方便实用的泡茶用具,可以节省泡茶时间。用盖碗泡茶,茶碗上大下小,盖入碗内喝茶时不会滑动,下面有茶船,喝热茶避免烫到手。人们一只手就可以端起茶,并且重心平稳,不必揭盖。

  冲泡黄茶的方法步骤


  步骤一、清洗并温润茶具


  用烧好的?#20154;?#23558;茶具清洗一遍,这样不仅能为茶具清洁消毒,而?#19968;?#33021;提高茶具的温度,避免泡茶时,茶具吸收?#20154;?#30340;热量,影响冲泡茶汤的滋味。


  步骤二、投茶


  准备3克黄茶茶叶,150克水(推荐茶水比例为1:50,可根据自己口味进行调整)。将茶叶?#24230;?#33590;杯中,先用70摄氏度的?#20154;?#25226;茶叶浸没3秒,然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质,而?#20063;?#20250;影响到茶叶的口?#23567;?#28982;后再将70摄氏度的?#20154;?#21152;入到茶杯至8分满处。


  步骤三、出茶


  泡一次黄茶,建议出汤四次,而每次出汤三分之二,留三分之一低汤于杯?#23567;?#31532;一泡出汤时间为1.5分钟,第二次出汤为2分钟,第三次出汤为3分钟,第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间),四泡下来,黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。


  步骤四、品茶


  黄茶的茶汤金黄透亮,气味芬芳,入口甘甜而不腻,是日常品茶的一大选择。


  水温的控制:黄茶经过沤制,茶中的营养成分大多已变成可溶性,一般的沸水即可使营养物质溶解,因此水温要求不是很高,70~75℃即可,不至于泡熟茶芽。在冲泡前,首先要把茶杯预热,以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温,防止温度的快速降低。


  黄茶冲泡的技巧


  冲泡要领:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克,放入茶杯待泡。每克茶用开水50~60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。


  在水和热的作用下,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并?#20197;?#33469;尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等,都是其他茶冲泡时罕见的。由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻,加之冲泡时水温又低,茶汁浸出不易,就得加长冲泡时间。


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