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唐代貢茶研究

發布:2019-02-22 16:50:02 閱讀:244次

一、作為口味之貢的唐代貢茶

  唐代,貢茶進入了制度化的發展階段。

  茶葉之貢,屬于唐代土貢方物中的口味貢。“口味”一詞,在唐代前后期,含義有專稱與泛稱之別。

  唐代文獻中 “口味”“滋味”二詞皆有出現,如:“膳部郎中、員外郎各一人,掌陵廟之牲豆酒膳。諸司供奉口味,躬鐍其輿乃遣,進胙亦如之。非大禮、大慶不獻食,不進口味。凡羊,至廚而乳者釋之長生。大齋日,尚食進蔬食,釋所殺羊為長生供奉。凡獻食、進口味,不殺犢。尚食有猝須別索,必奏覆,月終而會之。凡尚食進食,以種取而別嘗之”;內庭有“司膳二人,掌烹煎及膳羞、米面、薪炭。 凡供奉口味,皆種別封印”。《改元開成赦》:“諸道賀正端午降誕賀冬進奉,起今權停三年,其錢充折放百姓兩稅。所在除藥物、口味、茶果外,不得輒有進獻。 ”《唐六典》卷一八“鴻臚寺典客署”條,有注文云:“若諸蕃獻藥物、滋味之屬。 ”將二者相參而看,“藥物、滋味”當與“藥物、口味、茶果”含義相同。唐代的“口味”“滋味”指可以入口的一切糧、果、肉、茶等美味食物,其具體種類并無詳細記載,但可從后周太祖廣順元年(951)正月庚辰停貢“滋味食饌之物”詔書中窺見一斑

  二、開元天寶之后的唐代貢茶

  開元、天寶之前,文獻記錄各地貢茶甚少,根據杜佑《通典》、李吉甫《元和郡縣圖志》⑤,只有4例:峽州茶250斤,金州茶牙1斤,吉州茶,溪州茶牙100斤,而且貢量極小,最多的是峽州茶250斤。貢茶之地域少,分屬山南道二州、江南西道一州、黔中道一州。

  中央財政及管理制度的變化,在貢茶方面的體現有三:一是貢茶州府數量大增。二是貢茶數量大增。據《新唐書·地理志》所記,長慶以后,貢茶州府達到了17個,分別是:懷州、峽州、歸州、夔州、金州、興元府、壽州、廬州、蘄州、申州、常州、湖州、睦州、福州、饒州、溪州、雅州,比開元、天寶增加了13個,增幅超過300%。

  三、常州貢茶研究

  至唐中期,土貢方物的貢茶行為開始發生了質的變化,而這變化的開始還與茶圣陸羽有一些關系。變化的發生地是江南的常州。常州貢茶最有名的文化事件,是盧仝為之撰寫《走筆謝孟諫議寄新茶》詩。孟簡于元和六年(811)九月以后自諫議大夫除常州刺史⑩,大約于本年底、次年初到任。盧仝約于元和七年(812)初春前往常州從游孟簡。元和八年(813)春天,孟簡在完成常州刺史職任之一的陽羨貢茶任務后,派人送給盧仝陽羨茶三百片。盧仝得茶后欣喜異常,走筆成章,寫下了膾炙人口的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩,贏得千古茶名。

  四、湖州貢茶研究

  長興顧渚貢茶實與陸羽有關。《紀異錄》記陸羽于代宗時應詔進京,代宗命陸羽煎茶賜積公。據《南部新書》卷五載,在京城時,陸羽 ?曾寄茶與祭酒楊綰:“顧渚山中紫筍茶兩片,此物但恨帝未得嘗,實所嘆息。一片上太夫人,一片充昆弟同歠。”考諸《舊唐書》卷十一,大歷五年(770)二月己巳,魚朝恩自縊死,元載弄權,奏授富有清望的楊綰國子祭酒,以阻其拜相參政,則陸羽寄書送茶給楊綰,時當在大歷五年(770)二月楊綰拜國子祭酒之后。

  五、唐代貢茶的影響

  唐代貢茶之制隨唐亡而亡,常州、湖州貢茶則延至五代、北宋初年方罷,雖然如此,成典俱在,唐代貢茶的影響不墜。

  首先是常、湖二州的官茶園制度,在宋代被繼承發揚,宋代建州北苑官焙茶園是制度更為完備的官茶園,而且由于經濟制度的變化,采用雇傭勞動,唐人所垢病的貢茶生產征用役夫的狀況有了根本改觀。

  其次,唐代由道州上貢貢茶的制度在宋代繼續實行,由福建路轉運司使負責,在春季入建州茶山,督促建州及北苑茶司,采造上貢。


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