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馬黛茶

_阿根廷馬黛茶 發布:2018-05-13 16:13:28 閱讀:4489次

什么是馬黛茶

  世界上只有少數幾種植物生產咖啡因,而阿根廷馬黛茶則是其中之一。除了茶,咖啡,可可,可樂(或可樂)和瓜拉那,馬黛茶還被用來生產含咖啡因的飲料。當準備作為制造茶樣飲料時,馬黛茶不含實際的茶葉

  馬黛茶是南美原產的草本植物,用于制作阿根廷,巴拉圭,烏拉圭和巴西南部的國民飲料。事實上,在這些國家,馬黛茶在咖啡中消耗6比1。

  那么馬黛茶在南美洲怎么變得如此受歡迎,阿根廷馬黛茶是如何在我們的茶杯中喝光的呢?

馬黛茶起源

  馬黛茶的起源充滿了民間傳說。由巴拉圭(瓜拉尼)和巴西南部(圖皮)森林的土著人民發現,它被稱為主要用于身體耐力的“神來之筆”。根據部落情況,草藥是農業依賴和游牧以及戰士為基礎的生活方式的膳食主食。馬黛茶也用于醫藥目的。土著人認為馬黛茶是給予他們維持生命,增加活力和醫治病人的禮物。作為靈性藥草,馬黛茶被用于崇拜,并經常用于宗教和其他重要的部落儀式。

  阿根廷馬黛茶的興奮劑性質在阿根廷高加索人(或牛仔)中很受歡迎,他們在牛駕車或長時間收獲期間啜飲馬黛茶能量。在干旱或饑荒期間,馬黛茶也被用來代替稀缺食物。這種“牛仔咖啡”在篝火周圍的早晨和晚上被啜飲。隨著飯菜的準備,一個共享的麝香配對的葫蘆傳遍了周圍,啜飲著團契。

  隨著西班牙人開始殖民南美各國,他們親眼目睹了這種本土飲料對土地人民的健康和能量利益。他們養成了習慣,迅速傳播和推廣藥草,因為他們征服了大陸。與咖啡和可可不同的是,南美洲的其他作物種植了出口現金的歐洲人,而馬黛茶則不是馴化物種,必須從樹木的野生林中采收。歐洲人花了幾個世紀才弄清楚如何將馬黛茶植物變成可靠的作物。事實證明,“秘密”是,馬黛茶種子只有在通過某些本地鳥類的消化道時才萌發。

馬黛茶如何生長

  馬黛茶是冬青屬家族的一種,葉子是常青樹(在所有四季中都會出現葉子),并產生小果實漿果,并呈綠白色的花朵。葉子和嫩莖通常是手工挑選,然后在受控環境中干燥。它們有時會在木柴火上燒烤,然后才會被破壞或切割,以制作最終的草本食用。一些馬黛茶伴侶甚至在雪松或其他木材中陳年一年或更久,以增加口味。

  最高質量的馬黛茶伴侶在豐富的熱帶雨林樹冠下避光生長,避免陽光直射。這個遮蔽物允許葉子比暴露在陽光下的植物保留更多的營養和風味。野生阿根廷馬黛茶茶樹每兩年只收獲一次,因為它們的葉子需要更長時間才能完全發育。鑒于栽培樹木在每個冬季結束時都會收獲,因為仔細修剪,陽光照射和控制水分,它們的生長速度更快。

  馬黛茶種植和加工遍布南美洲。今天,巴西是最大的草藥生產國,其次是阿根廷和巴拉圭。

如何泡馬黛茶

  馬黛茶最傳統的做法是用葫蘆制作。雖然原始的葫蘆是由空心干燥的南瓜制成的小碗或杯子,但現代葫蘆可用金屬,陶瓷或木頭制成。馬蹄草或“草本植物”被放置在葫蘆中,搖動,碾碎或磨碎。然后將冷水一點一點地倒入葫蘆中,以便有時間吸入草藥并準備輸液。然后將熱水(或有時冷卻但不沸騰)倒在草藥上以填充葫蘆。草藥注入水中產生茶樣飲料。

  注入的馬黛茶草藥不會像茶或咖啡一樣從水中過濾出來。相反,飲料通過“bombilla”,一種由銀,銅或不銹鋼制成的金屬吸管進行啜飲,底部有小孔。bombilla既可以作為吸管也可以作為篩子,因此可以在藥草留在葫蘆中時啜飲液體。

  傳統上,馬黛茶是在一個共享的葫蘆中準備的; 這是喝馬黛茶的社交和文化體驗的一部分。在配偶儀式上,“cebador”或配偶準備者準備一個葫蘆配偶,啜飲它以確保配偶光滑,然后在同一個葫蘆中準備另一個配偶,以便從客人到客人。每位嘉賓啜飲一只葫蘆配偶,并將其送回到cebador,為該圈子中的下一位嘉賓做好準備。這是一種友誼和款待的傳統儀式。

  雖然葫蘆制備仍然是南美洲喝馬黛茶的首選方法,但現代方法也適用。許多公司將營養茶葉作為涼茶銷售,并以預先包裝好的茶葉袋和散葉草藥的形式出售。阿根廷馬黛茶茶葉伴侶可以浸泡在茶杯,茶壺,法式咖啡機或咖啡壺中,類似于傳統的茶。

馬黛茶文化

  當伴侶注入南美大陸的各種文化時,啜飲馬黛茶的傳統可因國而異。每個人都有自己的文化,圍繞著準備和喝杯馬黛茶。

  •  巴西人稱他們的馬黛茶輸注為“chimarro”,與鄰國的隊友相比,據說這是一種更溫和,更順暢的伴侶。巴西稱配偶葫蘆為“cuia”,稻草篩稱為“bomba”。

  •  在烏拉圭,當地人走著帶著他們的伴侶和“termo”的街道,這是旅行伴侶飲料的熱水瓶。他們可以很容易地找到他們沿途的熱水站來補充他們的termo。

  •  在巴拉圭,當地人經常使用配偶作為草藥輸液的基地。他們從當地的“yuyera”或草藥中采集草藥,并將草藥或“yuyo”添加到他們準備好的飲料中,以獲得健康或風味益處。伴侶輸液通常作為冷飲被消費,巴拉圭人稱其為“tereré”。Tereré可能用冷水或冰水或果汁沖泡。

  •  在阿根廷,烤好的伴侶通常會在早餐時用甜甜糕點加糖,或者作為下午的咖啡店享用。

品嘗馬黛茶

  馬黛茶通常被描述為樸實,植物,草本和苦甜。想象一下新鮮的熱帶雨林地板,你可能會想象到馬黛茶的味道。

  但是,根據種植區域,種植習慣和釀造技術,馬黛茶的味道可能會有微妙的變化。許多風格的馬黛茶伴侶都含有嫩樹枝和嫩枝,可以為茶葉增添木香味。如果植物晚收,它的單寧含量可能比年輕的植物高,這會產生更澀苦的草本植物。一些生產者烘烤葉子和樹枝烤制的味道。其他人將收獲的草本放在木質容器中陳化,以傳遞更多層次的森林風味。

在馬黛茶中的咖啡因含量

  馬黛茶通常被描述為一種飲料,包含咖啡的能量,傳統茶的光滑味道,涼茶的治療成分和巧克力的感覺良好因素。事實上,馬黛茶植物含有咖啡因,茶堿和可可堿,這些興奮劑在咖啡,茶和巧克力中也有發現。

  如同使用含咖啡因的植物制成的任何飲料一樣,咖啡因含量可以根據植物品種,加工方式以及如何釀造草藥而變化。一些馬黛茶植物的味道,咖啡因水平和其他營養素的強度可能會有所不同,具體取決于它是男性還是女性植物; 雌性植物的味道更溫和,咖啡因更低。

  通常,馬黛茶飲料的咖啡因含量通常高于紅茶但低于咖啡。如果您正在觀看咖啡因攝入量,請始終向您的茶葉供應商咨詢您所購買的馬黛茶伴侶的咖啡因量。

購買和儲存馬黛茶

  妥善保存馬黛茶將確保它盡可能保持新鮮。草藥不會真的變壞,但如果它位于周圍,暴露于過長的時間,它會變得陳舊。如果妥善存放在陰涼黑暗的地方,放在不透明的密閉容器中,遠離光線和潮濕,遠離咖啡和香料等可以浸透香草味的食品,阿根廷馬黛茶可以持續一至兩年應該使用或更換。

  從一家有信譽的公司購買阿根廷馬黛茶是一個好主意,它可以告訴你何時以及如何加工和包裝馬黛茶,以及提供存儲提示,以延長草藥的壽命。

馬黛茶泡法

  馬黛茶可以有不同的理想釀造溫度和浸泡時間,這取決于其種植方式和釀造方式。要求您的茶葉供應商醞釀特定于您購買的馬黛茶伴侶的指示。在此期間,這里有幾個一般的馬黛茶釀造技巧:

  •  使用新鮮,純凈,冷的過濾水。泉水最好。

  •  一般來說,馬黛茶伴侶浸泡在熱水中,而不是沸騰,溫度與綠茶相似,溫度在160到180度之間。這是一個沸騰的地方。

  •  如果您沒有帶溫度控制的電熱水壺,請記住,在海平面水溫為190度,沸騰溫度為212度。高度每增加100英尺,沸騰溫度就會下降一度。

  •  如果你的馬黛茶伴侶有特定的釀造建議,請使用這些建議。但每8盎司使用約2克散葉草藥。一杯水是一個安全的賭注。

  •  當它注入時,蓋上你的馬黛茶伴侶,以保持浸泡在容器中的所有熱量。

  •  在建議的輸注時間后(我們將馬黛茶伴侶揉搓4到5分鐘),嘗嘗你的馬黛茶伴侶,然后決定是否希望它再長一點。與傳統茶相似,在熱水中注入時間越長,馬黛茶的味道就越澀苦。

  •  馬黛茶通常可以多次注入。每次輸液都會顯示更多層次的香草味道。

  •  馬黛茶可以很簡單地享用,但用蜂蜜,龍舌蘭或糖來釀造沖泡飲料,甚至用牛奶或奶油稀釋它也是常見的,就像使用傳統茶一樣。有些人喜歡用另外的草藥(如薄荷)來調味飲料。其他人則添加果汁或檸檬水來增甜和調味飲料。

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