重庆麻将怎么打

抹茶

發布:2018-05-12 20:07:20 閱讀:4264次

什么是抹茶

  抹茶是將高檔綠茶粉碎成粉狀。將綠茶粉末倒入熱水中而不是浸泡,以形成泡沫飲料。準備,呈現和啜飲抹茶的靜心行為是日本茶道的中堅力量。雖然抹茶的起源是典禮,但綠茶粉在世界各地廣泛流行,如拿鐵咖啡或蕎麥面茶等飲料,以及從冰淇淋到沙拉醬等所有食材的烹飪原料。

抹茶的起源

  中國早期的風俗習慣是將茶葉磨成粉末,然后用熱水鞭打或打碎碗中的茶葉。雖然“碎茶”后來被中國人拋棄了傾向于浸泡茶葉,但日本人繼續推廣這種方法。

  在中國的佛教寺院學習的日本自己的禪宗祭司之一在12世紀初回到了日本,并種植了茶樹種子和灌木。這位名叫衛塞的年輕和尚,利用他在中國的經歷成長并喝“粉碎的茶”,在日本佛教僧侶社區內推廣他所謂的“茶道”作為禪修儀式。最終,他在日本其他地區傳播了飲抹茶的習俗

抹茶

  日本的武士階層對這種禮儀性的茶飲有了熱情。武士是可怕的勇士,還是日本社會的高級成員。武士的身份建立在禪宗佛教的基礎上,練習紀律,儀式和凈化等原則。據說武士將日本的茶道發展為藝術形式和文化傳統,增加了數百個具體步驟,包括具體的手部動作,茶室的設計,以及如何坐著和如何準備喝茶。還有人說,茶道是武士訓練不可或缺的一部分,幫助勇士提高注意力,專注力和耐心,為戰斗做好準備。

  日本的茶道仍然被稱為茶道,在日本是一種令人尊敬的習俗,圍繞著以幾乎冥想的方式準備和呈現抹茶藝術。它最初是作為一種精神實踐而開發的,實踐的原則 - 和諧,尊重,純潔和安寧 - 仍然是今天茶道的核心。

抹茶是如何不同的

  抹茶和所有茶葉一樣,來自茶花植物的葉子。抹茶如何種植和加工完全不同于其他茶葉。

  •  遮蔭增長:所有抹茶都是用遮蔭的茶葉制成的,這是一個勞動密集的過程,茶樹叢不受陽光照射,光線在非常受控制的莊園過濾到灌木叢中。遮蔭提高了植物的葉綠素產量,使葉片呈現濃郁的綠色。缺乏陽光會降低植物的葉片光合作用,從而改變咖啡因,黃烷醇,糖,抗氧化劑和茶氨酸的天然水平。通過控制日光照射,茶葉生產者可以顯著改變最終茶葉的化學成分和風味。

  •  季節性:只有最新的春蕾和三片茶樹種植的茶葉才能用于抹茶生產。因此,生產的窗口是非常有限的,這是抹茶是更昂貴的茶之一的原因之一。

  •  蒸:與大多數日本茶一樣,用于抹茶的茶葉首先被蒸。在采摘后數小時內將葉子用蒸汽加熱簡單處理,以便停止氧化過程,并且使得遮蔭生長的茶葉更濃郁的綠色。蒸制過程產生獨特的風味特征,通常被描述為甜味和植物。

  •  石磨:不是像傳統的綠茶葉一樣卷起,成形和干燥,而是將用于抹茶的茶葉放平干燥,并成為抹茶,這是制作抹茶的茶葉。取出抹茶葉子然后剝離它們的莖和葉脈。剩下的葉子材料在慢轉石磨中研磨,產生光滑的綠茶粉。

  •  消費與提取:將傳統茶葉浸泡在熱水中,將茶葉中的風味和化學特性提取成啜飲的泡制茶。然而,抹茶綠茶粉被攪入熱水中,懸浮在水中的碎茶葉材料隨每口飲用。

抹茶類型

  抹茶在日本的許多地區種植,每個地區和茶葉生產商在最終磨碎的綠茶葉中會產生略微不同的風味特征和顏色。

  抹茶通常以兩種不同的等級出售:

  •  禮儀等級:禮儀等級是來自最精心栽培的芽和葉的最高質量的抹茶。在加工過程中,儀式等級最注重細節,以生產出最新鮮,最細膩的品嘗和最光滑的地面抹茶。禮儀等級是為了獨享,沒有其他甜味劑或添加劑,真正享受和欣賞意向的味道。

  •  烹飪等級:烹飪等級抹茶具有更強勁,澀味,可以與其搭配的其他配料搭配。這種抹茶可能包括仍有一些莖和葉脈附著的地面葉子,它可能比儀式等級稍微暗淡一些,并且通常可能包含幾種來源的抹茶粉末。事實上,這是一個偉大的抹茶混合牛奶拿鐵或烈酒雞尾酒。這類抹茶也有點便宜,因此作為烹飪原料的庫存更實惠。

抹茶中的咖啡因含量

  抹茶通常含有比綠茶更多的咖啡因含量,與紅茶類似的咖啡因,以及咖啡因含量低于釀造咖啡。因為抹茶是從樹蔭下種植的茶樹叢生產的,所以茶葉往往會保留更多的咖啡因含量。此外,由于您在抹茶時喝了茶葉,因此攝入的咖啡因含量要比浸泡綠茶或紅茶茶葉的咖啡因含量要多。然而,就像所有從含咖啡因植物中培養出來的飲料一樣,每杯抹茶的特定咖啡因水平將取決于抹茶如何加工和制備。請務必仔細閱讀包裝或直接向您的茶葉供應商索取您購買的抹茶的特定咖啡因信息。

  •  8盎司飲料     平均咖啡因含量

  •  綠茶              24至40毫克

  •  紅茶              14至61毫克

  •  抹茶              25至70毫克

  •  釀造咖啡       85至200毫克

品嘗抹茶

  由于抹茶被攪入熱水中,抹茶的獨特豐富性在于傳統釀造茶葉的提取不會產生。用于描述抹茶整體風味和質地的一些常見特征包括:植物性,甜味,豐富,乳脂狀,冰草味,稍澀,濃郁和泡沫。

購買和存儲抹茶

  抹茶是最好盡快生產后享受。由于抹茶是一種磨碎的茶,因此任何接觸氧氣的物質都會立即開始降低茶的顏色和風味。如果密封儲存在陰涼黑暗的地方,它可以保持新鮮數星期和幾個月(與可以持續一年或兩年的干茶葉不同)。為確保您獲得一款值得品嘗的新鮮抹茶,請從一家知名公司購買,該公司可告訴您何時以及如何處理和加工抹茶茶葉。請問您的茶葉供應商有關如何沖泡特定種類抹茶的最佳杯子的指導。

抹茶的泡法

  抹茶的沖泡方法與典型的沖泡茶不同,如果您擁有合適的工具,則很容易制作。

  •  第1步:將100毫克(約1/3杯)過濾水或泉水煮沸。從熱中取出并放冷2到3分鐘。

  •  第2步:將1/2茶匙抹茶粉放在一個小碗里。加入熱水,并用竹拂攪拌成光滑的糊狀物。

  •  第3步:將剩余的水加入碗中,并用竹拂攪拌,來回拂動拂動,直至抹茶并入,并在上面得到泡沫薄的泡沫。

  •  第4步:品嘗,品嘗和享受。

提示

  •  如果你沒有竹拂,用勺子或小絲拂 - 你不會得到傳統上準備抹茶的眾所周知的泡沫質地。

  •  不要試圖在抹茶上倒開水; 你會碾碎磨碎的茶粉,它會變得苦澀和澀。

  •  較厚的抹茶使用1/4杯水或較薄版本使用1/2杯水。

  •  用你最喜歡的牛奶(普通,椰子,杏仁,大豆)代替拿鐵水。

  •  將準備好的抹茶倒在裝滿冰塊的冰杯上,喝上一杯冰茶。

上一篇:綠茶凈化身體     下一篇:綠茶
抹茶所屬專題:抹茶專題 本文《抹茶》鏈接:http://www.vlqqr.tw/4968
友情鏈接:
重庆麻将怎么打 快乐12选5投注技巧 南国彩七星彩论坛 新快3玩法技巧 河南十一选五奖金分配 足彩半全场什么意思 贵州11选5软件下载 快乐12开奖走势手机版 北京时时彩计划 北京赛车pk10走势软件 香港六合彩网